En un bol, mezclar la harina, azúcar y sal.

Agregar la mantequilla en cubitos a la harina y cortarla en ella formando grumos pequeños del tamaño de arvejas. Esto lo puede hacer con un procesador de alimentos, un cortador de mantequilla o con los dedos, de esta última manera lo hice yo, pero me puse guantes de cocina para que no se derritiera la mantequilla con mis dedos.

Agregar los huevos y mezclar con una espátula. Poner la masa en el mesón y unir apretando de a poco, pero sin amasar. Formar una bola y aplastar un poco formando un disco. Envolver en film de plástico y poner en el refrigerador por 30 minutos.

Espolvorear la mesa con harina, poner el disco encima y espolvorearlo por encima con un poquito de harina, sacar el exceso. Con un rodillo, estirar la masa dejando que unos 6 cm. más ancho que el molde para poder cubrir los costados. Enrollar la masa en el rodillo. Desenrollar y acomodar la masa en el molde apretando un poco en los costados. Pasar el rodillo por encima para cortar el exceso de masa que quede sobresaliente.

Con un tenedor, pinchar el fondo de la amasa para dejar salir el aire, para que no se levante. Poner en el centro un pequeño peso.
Cocinar la masa por 20 a 25 minutos. La masa debe quedar cocinada completamente y dorada.

Este molde yo lo hice para rellenar con crema pastelera, bananas y kiwi.
https://youtu.be/d9ruGTMAiao
www.youtube.com/@JonMichelena1