Ponemos aceite en una cazuela y pasamos a la plancha muy fuerte el redondo de pollo, solo para marcar, por todos lados. Apartamos y en la misma olla picamos las cebollas, zanahoria y el ajo, cuando esté pochadito ponemos la sal y el tomillo.

Ahora añadimos el caldo de pollo y dejamos unos diez minutos que reduzca, luego batimos todo (o no, depende si queréis los trozos de Cebolla y zanahoria a la vista) y echamos el zumo de las naranjas y los muslos de pollo deshuesado. Dejamos que se infusiones todo a fuego flojo unos 15 o 20 minutos y listo para servir.