En un bowl, combina el azúcar y la harina. Luego, agrega la manteca fría en cuadraditos y mezcla hasta obtener una textura arenosa. Este proceso puede llevar unos minutos, asegúrate de que la manteca esté bien integrada.

Una vez lograda la textura arenosa, incorpora los dos huevos y continúa mezclando hasta formar una masa homogénea, refrigerar en la heladera tapada con film.

En otro recipiente, mezcla la ricota, el azúcar, la esencia de vainilla y la ralladura de limón hasta integrar bien todos los ingredientes. Luego, añade los huevos, la maicena y la crema, y mezcla hasta obtener una consistencia suave y uniforme.

Después de sacar la masa de la heladera, córtala en dos mitades. Una de estas mitades debe ser un poco más grande y será utilizada para hacer la base de la tarta. La otra mitad, un poco más pequeña, se utilizará para hacer la tapa de la tarta. Es importante asegurarse de tener el tamaño adecuado para cada parte de la masa antes de comenzar a estirarla con ayuda de harina y el palo de amasar, luego colocarla en el molde.

Luego, coloca el relleno sobre la base, moja los bordes y cubre con la tapa, (en caso que sobresalga masa al unirla con cuidado lo retiras con cuchillo) pincha la superficie.

Hornea hasta que esté dorada. Finalmente, espolvorea con azúcar impalpable antes de servir.

Deja enfriar y a degustar❤️❤️❤️