Pastel de arroz integral relleno de arvejas y ricotta cremosa

Este pastel es una combinación entre una base de arroz que es ideal para cuando te sobró arroz cocido, y un relleno que me compartió mi mamá ya que me encanta.
A mí me rindió para una fuente de 18 cm × 27 cm aproximadamente y una cazuela individual.
#RecetasConArroz #DelantalGlobal2024
Pastel de arroz integral relleno de arvejas y ricotta cremosa
Este pastel es una combinación entre una base de arroz que es ideal para cuando te sobró arroz cocido, y un relleno que me compartió mi mamá ya que me encanta.
A mí me rindió para una fuente de 18 cm × 27 cm aproximadamente y una cazuela individual.
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Paso a paso
- 1
Base de arroz: cocinar el arroz si no está ya cocido. El integral lleva más tiempo, recomiendo hacerlo con anticipación para dejarlo enfriar bien.
- 2
Precalentar el horno a baja temperatura.
Mezclar el arroz con la crema, el huevo y el queso rallado. Poner en la fuente y llevar a horno bajo unos 15 minutos hasta secar un poco. - 3
Mientras, vamos con el relleno: cortar y dorar las cebollas en el aceite de oliva. Reservar.
- 4
En la misma ollita o sartén ponemos el queso cremoso cortado en cubos y la leche. Calentanos hasta derretir el queso. Dejamos enfriar un poco.
- 5
Mezclamos la cebolla ya fría con la ricotta, las arvejas y el huevo. Agregamos la preparación del queso ya templada para no cocinar el huevo.
- 6
Retiramos la base de arroz del horno. Le colocamos la preparación de ricotta por encima. Por encima, la mozzarella y los tomates cortados en rodajas. Espolvoreamos orégano y vuelve al horno, 15 minutos bajo y luego 10 minutos a temperatura media.
- 7
Retirar del horno. Dejar enfriar y servir.
Bona appetit!
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