Frullare i biscotti e unire il burro fuso. Foderare una tortiera apribile diametro 22 con carta da forno. Stendere bene la base, riporre in frigo per mezz'ora.

In una ciotola unire i formaggi, lo zucchero, il cucchiaio di crema lotus e mescolare bene. Montare la panna ed aggiungerla al composto.

Sminuzzare il cioccolato fondente ed incorporare bene.

Mettere a bagno in acqua fredda la gelatina per 10 minuti. Trascorso il tempo strizzarla e portarla sul fuoco con due cucchiai di latte, solo il tempo necessario per farla sciogliere.

Scaldare la panna, unirla allo zucchero e mescolare bene. Aggiungere anche il sale. Infine aggiungere il burro. Prestate attenzione mentre effettuate questo passaggio. Mescolare bene fino ad ottenere una crema.

‼️‼️ se dovete trasportare la torta vi consiglio di metterla in congelatore, così il caramello salato si solidifica,altrimenti può succedere (come é capitato a me) che il caramello cola tutto. In alternativa potete mettere il caramello salato come decorazione dopo aver tagliato la fetta.

⚠️ sconsiglio di mettere la gelatina nella copertura di caramello, in quanto fa perdere il gusto tipico salato.