Añadir el agua a la harina de garbanzos poco a poco y sin dejar de remover.

Quitar con una cuchara la espuma que haya aparecido en la superficie y tapar con papel film.

Dejar reposar durante 4 horas, removiendo un poco la mezcla cada hora y quitando la espuma que aparezca.

Añadir el aceite de oliva y mezclar bien hasta que se integre por completo.

Agregar la sal, la pimienta molida, el orégano y la albahaca y mezclar.

Untar un molde redondo de 30 cm. de diámetro con 3-4 cucharadas de aceite de oliva.

Verter la mezcla sobre el molde y hornear a 250ºC durante 12 minutos en la parte más baja del horno.

Bajar la temperatura a 200ºC y hornear otros 12 minutos en la parte media del horno.

Gratinar a 225ºC durante 3-5 minutos.