Tacos de Carne Adobada

Name: Tacos de Carne Adobada
Yield: 4 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1 kg. Diezmillo de cerdo; 1/2 cebolla blanca; 10 chiles california (sin semillas); 5 chiles de árbol; 6 dientes ajo; 1 taza agua hirviendo; 1/4 raja de canela; 2 hojas laurel; 2 clavos de olor; 5 pimientas entera; 1/2 taza vinagre de manzana; Al gusto sal; 1/2 cebolla morada (en julianas); 1 mazo cilantro (finamente picado); 2 habaneros (en julianas); 4 rábanos (rallados); 5 limones (jugo); 4 rebanadas piña en almíbar (en cuadritos pequeños); Al gusto sal; Al gusto pimienta

Ale Lopez @asoltitis

Tacos de Carne Adobada

Guardada

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Ingredientes

1hr

4 raciones

1 kg.Diezmillo de cerdo
1/2cebolla blanca
10chiles california (sin semillas)
5chiles de árbol
6 dientesajo
1 tazaagua hirviendo
1/4raja de canela
2 hojaslaurel
2clavos de olor
5pimientas entera
1/2 tazavinagre de manzana
Al gustosal
Salsa
1/2cebolla morada (en julianas)
1mazo cilantro (finamente picado)
2habaneros (en julianas)
4rábanos (rallados)
5limones (jugo)
4 rebanadaspiña en almíbar (en cuadritos pequeños)
Al gustosal
Al gustopimienta

Guardada

Paso a paso

1hr

1

Tuesta los chiles california y de árbol (alrededor de 3-5 minutos).
2

Pon los chiles en un bowl y agrega el agua, la cebolla y los ajos, de manera que quede todo bien sumergido.
3

Tuesta la pimienta, canela, laurel y clavos (alrededor de 3-4 minutos) y agrega a los chiles.
4

Una vez bien remojados los chiles, lleva a la licuadora junto con el agua y con 1/2 taza de vinagre de manzana y licúa bien.
5

En otro bowl, agrega los filetes de carne y sala uno por uno.
6

Una vez salados, vierte la mezcla y revuelve muy bien, de manera que todos los filetes queden bien bañados (utiliza guantes).
7

Deja reposar para que la carne se marine bien.
8

Asa la carne en sartén o si es posible al carbón.
9

Para la salsa: revuelve todos los ingredientes, sazona al gusto.