Empanadas de panchos, panceta y queso

Name: Empanadas de panchos, panceta y queso
Yield: 2 raciones
Cuisine: uruguayas
Ingredients: 64 gr Panceta; 150 gr Queso Mozzarella; 2 panchos; 1 pizca Ají picante (opcional); 250 gr Harina; 1 cucharadita polvo de hornear; 1 pizca sal; 100 ml Agua; 1 chorrito Aceite

Gabriela Acosta @gabicook07

Receta improvisada con lo que había en casa pero no menos deliciosa que las clásicas

Empanadas de panchos, panceta y queso

Gabriela Acosta @gabicook07

Receta improvisada con lo que había en casa pero no menos deliciosa que las clásicas

Guardada

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Ingredientes

40 minutos

2 raciones

Relleno
64 grPanceta
150 grQueso Mozzarella
2panchos
1 pizcaAjí picante (opcional)
Para la masa
250 grHarina
1 cucharaditapolvo de hornear
1 pizcasal
100 mlAgua
1 chorritoAceite

Guardada

Paso a paso

40 minutos

1

Comenzamos integrando en un bowl los ingredientes secos (Harina, polvo de hornear, sal).
2

Luego, hacemos un hueco en el medio y agregamos los líquidos (agua y aceite) integramos todo y amasamos hasta tener una masa homogénea y dejamos reposar.
3

Para el relleno, comenzamos por picar la panceta y los panchos en cuadritos, fritamos, agregamos el ají picante y fritamos un poco más, luego reservamos.
4

Cuando enfríe un poco agregamos la mozzarella previamente picada en cuadritos también
5

Estiramos la masa y formamos los círculos
6

Luego mojamos los bordes de los círculos (apenas) para después de rellenar pegarlos
7

Colocamos una cucharada más o menos en el centro del círculo
8

Unimos los bordes opuestos y aplastamos con los dedos
9

Luego presionamos con un tenedor para darle forma
10

En mi caso prefiero fritar en aceite pero pueden hacerlas al horno, ¡y ya están listas!