Preparar todos los ingredientes. Picar el pollo, el jamón, la cebolleta, el pimiento y el ajo. Rehogar en unas cucharadas de aceite la cebolleta, el jamón y el apio 5´, y añadir el pollo. Rehogar. Estirar la masa, poner en 1 molde y pinchar con un tenedor. Espolvorear con el queso molido o el pan rallado.

Colocar en la masa el rehogado y el aguacate en rodajas. Cubrir con el queso mixto y los bocconcini. Batir el huevo y pincelar la masa espolvorear con perejil picado y sésamo negro (optativo).