Sopa de sapillos
Ver el vídeo en: https://youtu.be/8zzjve0_h9c?list=PLF2GWOol_mkjv-skCr0fTy134WYON318I
Para aprovechar el huevo batido que sobra cuando empanamos algo, yo hago unos "Sapillos". Los guardo en el congelador y cuando tengo varios, hago una sopa.
Sopa de sapillos
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Para aprovechar el huevo batido que sobra cuando empanamos algo, yo hago unos "Sapillos". Los guardo en el congelador y cuando tengo varios, hago una sopa.
Paso a paso
- 1
Hacemos los Sapillos. Para ello, batimos los huevos frescos y lo mezclamos con un poquito de pan rallado, lo dejamos reposar un rato. Debe quedar un poco blanda la masa.
- 2
Hacemos unas croquetas más bien grandes y las freímos, por todas las caras. Reservamos en un plato. En la misma sartén, quitamos casi todo el aceite y sofreímos los tacos de jamón.
- 3
Ponemos en la olla los sapillos con el caldo de pollo, los tacos de jamón, el hueso de corvet y el tocino. Guisamos durante 15 min. y dejamos que la olla pierda la presión antes de abrirla.
- 4
Vertemos en una sopera quitando el hueso y el tocino. Picamos los huevos duros y los incorporamos en la sopa. Servir un sapillo y un poco del caldo por persona.
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