Pelar y cortar el mamon en 4 partes.en una olla de aluminio de 5 litros ir colocando una capa de mamón, un poco de azúcar y por último el jugo del limón.

Tapar y dejar de un día para otro para que suelte su propio líquido.

Poner a cocinar al mínimo de 6 a 8 horas cuando reduzca el líquido y va tomando el color el almíbar apagamos el fuego.

Muy importante cocinar con la olla destapada. Dejar enfriar y a disfrutar riquísimo. Así quedo el mío