Picar la cebolla de verdeo, cortar la zanahoria en finas rodajas y cortar la pechuga de pollo en tiritas. Filetear también los champiñones y reservar.

Pasar las tiritas de pollo rápidamente por harina. Debe ser poca cantidad para evitar que luego se nos espese demasiado la salsa.

Colocar manteca y aceite en un sartén y dorar el pollo enharinado. Una vez dorado, retirar del fuego y reservar.

Rehogar en manteca la cebolla de verdeo.

Agregar la zanahoria, el caldo, la crema, el pimentón, sal y pimienta

Cocinar a fuego medio hasta que rompa el hervor. Luego bajar el fuego y agregar el pollo. Cocinar hasta que la carne esté tierna

Cuando ya casi esté listo, agregar las arvejas

Saltear los champiñones en manteca

Servir el arroz junto con el strogonoff

Añadir los champiñones sobre el arroz y listo!