Primero cortaremos las alcachofas y le escurriremos un limón para que no se pongan negras.

Cortamos todas las verduras y las salteamos todas juntas con aceite y un poco de sal.

Cuando estén medio salteadas añadimos un poco de tomate hida y un poco de pimentón y damos unas vueltas, añadiremos dos botes de caldo de verduras gallina blanca y dejaremos cocer sobre una media hora en el mismo wok dónde lo hemos cocinado o directamente en el paellero.

Después de 30 minutos pasaremos al paellero y añadiremos el arroz, 8 puñados hermosos para unas 8 personas y le damos 20 minutos de fuego medio. En cuanto echemos el arroz escurrimos las latas de atún y las echamos en el centro de la paella.

Si vemos que se queda corta de caldo, añadiremos agua y miramos el punto de sal y añadimos una pastilla de knorr de verduras.

Las verduras las he echado a ojo, media coliflor, 6 alcachofas más o menos, un puñado de alubias un pimiento en tiras y un puñado de setas.