Hervir la carne, pero no muy bien cocida, debe quedar medio cruda en el medio, reservar.

Picar la cebolla trozos pequeños. Colocar en el sartén caliente la dos cucharadas de grasa con un poco de aceite. Una vez derretida la grasa, colocar la cebolla, freír hasta que quede brillante. A la carne de igual forma cortar en trozos pequeños.

Una vez q la cebolla esté brillante, colocar la carne picada, freír un poco en una taza. Colocar un poquito de aceite con las dos cucharada de pimentón, el comino y la pizca de pimienta, mezclar bien y verter en el sartén mezclar bien para que tome color de pimentón uniforme.

Verter la media taza de caldo, y de ahí la sal a gusto. Cuando la carne esté cocinada, apagar el fuego. Y si le falta más comino se le coloca más.

Hervir los huevos, las papas y la cebolla verde. Picar todo. Y cuando armemos las empanadas, colocar la cucharada del picadillo, un poco de huevo picado y la papa picada. Y así sucesivamente. Por cierto, a mí no me gusta con la cebolla verde. :)