Hidratamos el salvado con los 300 g de agua tibia, le agregamos el azúcar y lo reservamos por 10 minutos.

Luego hacemos la corona con la harina y por fuera de la corona la sal.

Por fuera ponemos el salvado escurrido (para escurrir agarramos el salvado con la mano apretamos la mano para sacar el agua y lo colocamos por afuera de la corona).

En el agua restante ponemos la levadura.

Vamos agregando de a poco el agua y con el cornet integramos de a poco la harina sin romper la corona y formando un gel.

Una vez firmado el gel agregamos la manteca pomada (a temperatura ambiente, blanda no derretida).

Seguimos formando el gel e integrando la harina y el salvado.

Una vez agregada toda el agua y terminado de formar el gel rompemos la corona y amasamos.

Hay que amasar hasta que quede una masa lisa, bollamos formando círculos no tiene que quedar ninguna grieta en la masa.

Ponemos en bowl enharinado y tapamos con film, dejamos descansar hasta que duplique su volumen preferentemente en lugar cálido.

Una vez duplicado el volumen desgasificamos estirando la masa con los dedos.

Cortamos y pesamos bollos de 50 g, van a salir 20, es importante que los bollos sean iguales para que lleven el mismo tiempo de cocción.

Enmantecamos y enharinamos una placa de horno.

Bollamos los bollos con manos aceitadas apretando contra la mesa y girando, tienen que quedar bollitos redondos sin grietas.

Tapamos con film y dejamos descansar 20 minutos.

Pintamos con huevo batido y llevamos a horno a 200. *c por 15 a 20 minutos.

Cuando salen del horno los ponemos sobre rejilla para enfriar.

Listo a disfrutar!

Riquísimos!

Esponjosos.

¡Bon apetit!

Aquí pueden ver más como me quedo.

Deliciosa.