Tostar las rebanadas de pan, por los dos lados.

Picar el tomate en rodajas (delgaditas) y aliñar con un poco de aceite de oliva, sal de mar y orégano. En otro plato, moler la palta, con la ayuda de un tenedor y agregar sal (reservar).

Preparamos nuestros huevitos revueltos, con un poco de aceite de oliva. Yo espero a que esté bien cocida la clara, apago la cocina y rompo la yema. Recién, en ese instante, revuelvo los huevos, así, no quedan tan secos.

Armamos nuestras tostadas, una con palta y una rebanada de huevo duro y la otra con huevo revuelto y tomate encima.

Un desayuno fácil, rápido y saludable, perfecto, para el regaloneo de fin de semana.