Canelones de verdura con salsa blanca y tuco

Name: Canelones de verdura con salsa blanca y tuco
Yield: 12 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: ---- Panqueques:; 1/2 L leche; 1 huevo; c/n harina; sal fina; pimienta; ----- Relleno:; 2 atados espinaca; 3 salchichas parrilleras (o 400 de ricota, carne y pollo); 1 cebolla; 2 cebollas verdeo; 6 salchichas de viena; 1 huevo; 1 pan remojado en leche estrujado y picado; queso rallado; sal y pimienta; ----- Salsa blanca:; 1/2 L leche; 2 cdas gordas harina o maicena; 2 cdas aceite de girasol; nuez moscada; pimienta; sal; ----- Tuco:; 1 cebolla; 1/2 morrón; 1 zanahoria; 450 cc puré de tomate o 2 latas tomate perita; 400 cc agua; 1 cda azúcar

Ferroyal @Ferroyal2021

Buenos Aires. Argentina

Con estas cantidades salen 12 canelones largos, según el tamaño de la sartén o panquequera. El relleno lo podemos variar con ricota, pollo o carne ( y aprovechar la sobra de una comida anterior) y reemplazar la salchicha parrillera. También podemos añadir paté, jamón o lo que nos guste.

Canelones de verdura con salsa blanca y tuco

Ferroyal @Ferroyal2021

Buenos Aires. Argentina

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Ingredientes

12 raciones

----Panqueques:
1/2 Lleche
1huevo
c/nharina
sal fina
pimienta
-----Relleno:
2 atadosespinaca
3salchichas parrilleras (o 400 de ricota, carne y pollo)
1cebolla
2cebollas verdeo
6salchichas de viena
1huevo
1pan remojado en leche estrujado y picado
queso rallado
sal y pimienta
-----Salsa blanca:
1/2 Lleche
2 cdas gordasharina o maicena
2 cdasaceite de girasol
nuez moscada
pimienta
sal
-----Tuco:
1cebolla
1/2morrón
1zanahoria
450 ccpuré de tomate o 2 latas tomate perita
400 ccagua
1 cdaazúcar
sal gruesa
2 hojaslaurel
1 cdaorégano
1 cdaprovenzal

Guardada

Paso a paso

1

Panqueques: ponemos la leche, el huevo y con ayuda de una minipimer o batidora vamos añadiendo harina hasta que tengamos un mezcla de consistencia similar a una sopa crema. Sazonamos y hacemos los panqueques.
2

Relleno: doramos las cebollas picadas y junto a la espinaca hervida, la salchicha parrillera hervida y sin piel, la salchicha de viena, el pan y el huevo; procesamos todo. Agregamos queso rallado, sal y pimienta a gusto. Rellenamos los canelones.
3

Tuco: doramos la cebolla y morrón cubeteado. Añadimos la zanahoria rallada, el puré, agua, hierbas, sal y azúcar. Cocinamos luego de hervir unos 15' más.
4

Salsa blanca: ponemos todos los ingredientes disueltos a fuego suave hasta que hierva por 1 minuto.
5

Armado: ponemos un poco de tuco. Los canelones y cubrimos con tuco, salsa blanca y queso rallado. Llevamos a horno hasta que el tuco hierva unos minutos.