Lavamos la alverja y la dejamos con agua hasta que este cubierto por completo y la ponemos a sancochar. Se debe estar agregando agua poco a poco hasta que este listo (que será hasta que se partan de cocción).

Una vez que ya esta apagamos y en un recipiente ponemos la carne molida, el ajo y la sal en este mismo orden y mezclamos por completo.

En una sartén calentamos un poco de aceite. Una vez caliente ponemos a freír la carne, mientras se va friendo cortamos la cebolla ya pelada y lavada en cuadritos e igual el tomate pero sin juntar.

Cuando la carne ya este frita por completo echamos la cebolla y movemos para que no se pegue la carne. Y esperamos hasta que la cebolla pierda su color y se haga transparente.

Cuando eso pase agregamos el ají amarillo y el colorado o rojo y movemos.

Una vez ya combinado esperamos un minuto y agregamos el tomate. Movemos y dejamos cocinar un minuto más y luego apagamos (ya esta el guiso casi completo).

Agregamos el guiso a la olla donde cocinamos la alverja y movemos con el fuego prendido hasta que empiece a hervir y agregamos sal hasta que tenga el punto de sal que queremos.

Servir con arroz y a disfrutar!