Salsa blanca, poner la manteca en una sartén hasta que se derrita, agregar las cucharadas de harina y dorar, añadir la leche hierviendo, revolver hasta lograr una crema suave, cocinar hasta que la salsa este de color blanco con mucho brillo y al provarla no tenga gusto a harina, salpimentar.

Poner en el procesador la pechuga de pollo cortadita chiquitita, el paté, el queso, tomate, el queso y la salsa blanca, salpimentar y reservar.

Extender los cuadraditos de los canelones, poner un poco de relleno y enrrollar, colocarlos en una fuente para horno uno al lado de otro.

Cubrir con la salsa blanca, espolvorear con queso rallado, llevar al horno y gratinar. Servir y disfrutar.