Primero asegúrate de tener una copa bien fría. Guárdala en la nevera minutos antes de preparar el cóctel y sácala justo antes de servir.

Vierte en una coctelera en el siguiente orden: Primero las 3 onzas de pisco peruano "Quebranta", después 1 onza de zumo de lima, 1 onza de jarabe de goma o 1, 5 cucharaditas de azúcar blanca y 1/4 de clara de huevo.

A continuación agrega los 4 cubitos de hielo, cierra la coctelera y agita fuerte durante 30 segundos. Sirve el contenido del Pisco Sour en la copa fría.

Añade en su base una gota de amargo de angostura o una lágrima de canela.