Torrijas de Pascua con mousse cítrica
Paso a paso
- 1
Cortamos en pan en rodajas de 2 cm aproximadamente y las colocamos en una fuente con fondo.
- 2
Ponemos a infusionar la leche, la nata, la canela en rama, corteza de Limón y 120 gr Azúcar a fuego suave durante unos minutos.
- 3
Pasado el tiempo retiramos y vertemos sobre las rebanadas de pan dejamos empapar bien.
- 4
Calentamos una sartén con abundante aceite, colocamos unas cortezas de Limón.
- 5
Escurrimos con mucho cuidado las torrijas (para que no se nos rompan), las pasamos por huevo batido y las añadimos a la sartén para freírlas. Retiramos a un plato con papel absorbente.
- 6
Mezclamos azúcar con un poco de canela en polvo y espolvoreamos.
- 7
Se puede acompañar con helado de uva y aguacate y mousse cítrica.
- 8
Pasos MOUSSE CÍTRICA.....
- 9
En un bol añadimos la nata y una cucharada de azúcar hasta formar suaves piquitos, añadimos los zumos despacito y seguimos batiendo hasta que esté un espeso. Reservamos.
- 10
En otro recipiente montamos las claras con los 30 gr de azúcar.
- 11
Unimos todo y enfriamos.
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