Para el bizcocho genovés(molde de 18 cm):batimos los 4 huevos con 120g de azúcar, la sal y el extracto de vainilla hasta que tripliquen su volumen

Seguimos mezclando la harina previamente tamiza y con movimientos envolventes

Hornear a 180° 30 min aproximadamente

Para la trufa de chocolate:calentar 250 ml de nata para montar con 40 gr de azúcar

Picar en un bol los 100 gr de chocolate fondant y le añadimos la nata con el azúcar remover hasta conseguir que todo quede perfectamente integrado

Enfriar unas 3 horas

Pasadas las 3 horas montar la mezcla con unas varillas

Para la ganache:calentar200g de nata mezclar con los 200 gr de chocolate con leche y los 50 g de mantequilla

Por último bañaremos con la ganache de chocolate con leche y decoraremos al gusto.