Lentejas en olla de barro
Me llevo el secreto a la tumba...
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Remojar una hora antes los lentejones (si, 1 hora antes)
- 2
En la olla saltear las cebollas cortadas en cubos y los dientes de ajo picado con un poco de aceite en lo posible de oliva.
- 3
Mientras tanto agregar la parte más grasosa de la panceta y reservar el resto cortado en cubos.
- 4
Pelar el chorizo colorado (ayuda mucho sumergirlo en agua tibia unos minutos) cortarlo longitudinalmente y luego en rodajas de 5mm y agregarlo a la olla.
- 5
Revolver la preparación.
- 6
Cortar la carne en cubos y agregarla.
- 7
Agregar el resto de la panceta
- 8
Cortar el morrón en cuadraditos y agregar
- 9
Cortar la zanahoria en rodajas y agregar
- 10
Agregar condimentos de preferencia, recomiendo laurel, ají molido, etc.
- 11
Agregar los lentejones con el agua del remojo.
- 12
Revolver.
- 13
Probar como está de sal, tanto la panceta como el chorizo colorado deberían aportar bastante sal, de ser necesario agregar un poco.
- 14
Agregar las papas en cubitos.
- 15
Revolver y mantener la olla tapada.
- 16
Verificar el punto de cocción deseado, tener en cuenta las papas que es lo último que se agrega. Debería verse como en la foto.
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