Masa previa : Colocar en un recipiente todos los ingrediente, unirlos, hasta formar un bollito y dejarlo descansar no menos de 1 hora. (Se puede preparar el día anterior, guardado en la heladera).

Amasijo: Hacer una corona con la harina sobre la mesada (si no estás muy acostumbrado hacerlo dentro de un bol grande, así no se te hace lío), colocar en el centro el azúcar, el huevo, la levadura desarmada con la mano, la ralladura, la esencia, la leche, el bollito de masa previa y por último la pizca de sal pero por los bordes (que no toque la levadura). Empezar a unir con las manos hasta incorporar todos los ingredientes.

Cuando ya están bien unidos los ingredientes, abrimos un poco la masa y colocamos la manteca. Empezar a integrarla a la masa, te va a costa, vas a pensar que nunca se unirá y te quedará un pastiche, pero hay que insistir, seguir amasando, también levantando la masa y tirándolo con fuerza sobre la mesada, hasta que llegado el momento te queda una masa bien lisa, impecable con la cual formarás un bollo y la dejas relajar en el bol tapada con una servilleta durante 15 minutos.

Transcurrido el tiempo, aplastamos la masa para desgasificar, la cortámos cuadrados parejos, en el centro ubicamos una cdta. de dulce de leche repostero y un puñado de chips de chocolate.

Cerrar formando bollitos con la parte del cierre hacia abajo.

Acomodar en un molde, yo usé el descartable que es económico y más práctico. Llevar a horno precalentado a 170°-180° durante 10 minutos.

Retirar del horno, pincelar con huevo batido y decorar con la crema pastelera para horno. Cocina entra 20 a 15 minutos más.

Retirar dejar enfriar, pincelar con almíbar y espolvorear con azúcar grana.

Cortada y se ve el rico dulce de leche y los chips de chocolate :) Felices Pascuas.

Dejo en la introducción el enlace de la crema pastelera para horno https://cookpad.wasmer.app/ar/recetas/491603-crema-pastelera-para-horno