Pelar y cortar las papas en cuadraditos. Cocinar hasta que estén tiernas pero no se desarmen (en agua, al vapor o al microondas, según preferencia, tiempo y convicciones...)

Cocinar el brócoli según sus preferencias hasta que esté tierno pero firme (que no se desarmen las florcitas).

Para preparar la salsa blanca, se puede usar manteca, aceite o las dos cosas. (Yo la preparo mitad y mitad para que sea rica, pero no tan pesada). Derretir la manteca con el aceite. Saltear la cebolla cortada bien chiquito. Incorporar la harina de golpe y cocinar por 1 minuto revolviendo siempre con una cuchara de madera. Tiene que tener consistencia de pasta. Agregar de a chorritos la leche. El truco: la leche tiene que estar tibia para que no queden grumos. Ayuda usar batidor en este paso.

Condimentar la salsa blanca a gusto (sal, pimienta y nuez moscada quedan muy bien)

Picar los huevos duros. Cortar el jamón en tiritas o en cuadraditos. Listos los preparativos!

Antes de proceder al armado, precalentar el horno. Si todo está recién hecho, aún va a estar tibio así que el golpe de horno es para gratinar: horno fuerte. Si los pasos del 1 al 5 fueron hechos con anterioridad hay que calentar y gratinar: horno moderado!

Disponer en una fuente de horno las papas, el brócoli, el huevo picado y el jamón. Cubrir con salsa blanca y mucho queso rallado.

Llevar a horno hasta que el quesito esté dorado...y a comer!!!