Batir el huevo, para hacerlo espumoso, así te sale esponjoso.

En un bol mezclamos el azúcar, el huevo batido, la taza de leche, la ralladura de limón o naranja, las 2 cucharadas de esencia de vainilla.

Agregamos las tazas de harina leudante, no hay que agregar más, porque no tiene que ser una mezcla dura, más bien espesa, pero no líquida,batimos alrededor de unos 15 minutos a mano o 5 con batidora

Enmantecar un molde con harina, lo llevamos al horno a 180 grados entre 30 a 40 minutos y listo.