Para hacer la pasta negra podéis seguir mi receta, aquí os dejo el enlace https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/2286404-pasta-fresca-negra-casera. También vamos a necesitar una máquina de hacer pasta o un rodillo para alisar bien la masa.

Debemos utilizar sémola de trigo para trabajar la masa y que no se nos pegue. Formamos planchas largas y luego las cortamos en cuadrados de 5 cm de lado.

Mezclamos la crema de queso con las nueces mondadas y partidas en trozos pequeños. Colocamos un poco de relleno justo en el centro. Podéis poner el relleno que más os guste.

Con la yema del dedo humedecemos dos lados del cuadrado. Siempre dos lados unidos por un vertice, nunca los paralelos.

Cerramos el cuadrado formando un triángulo presionando suavemente los lados que hemos humedecido.

Unimos las dos puntas del lado que no hemos presionado para formar el tortelini. Reservamos los tortelinis en una bandeja con sémola para que no se peguen en ella mientras elaboramos la salsa.

Primero pondremos el agua a hervir para luego cocer los tortelinis y para hacer la salsa de tomate calentamos el tomate triturado, salpimentamos y agregamos la albahaca fresca bien picada.

Una vez este hirviendo el agua coceremos los tortelinis durante 4 minutos. Después los escurrimos y echamos un poco de aceite para que no se peguen.

Por último sólo queda emplatar, pondremos los tortelinis sobre la salsa de tomate y buen provecho, espero que os guste.