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Hongos boletus silvestres en reducción de licor
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Una foto de Hongos boletus silvestres en reducción de licor

Hongos boletus silvestres en reducción de licor

german
german @namreg2000
Maldonado

Los hongos fueron cosechados frescos cerca de la base de pinos, los pude distinguir gracias al libro de Alejandro Sequeira.

Los hongos fueron cosechados frescos cerca de la base de pinos, los pude distinguir gracias al libro de Alejandro Sequeira.

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Hongos boletus silvestres en reducción de licor

german
german @namreg2000
Maldonado

Los hongos fueron cosechados frescos cerca de la base de pinos, los pude distinguir gracias al libro de Alejandro Sequeira.

Los hongos fueron cosechados frescos cerca de la base de pinos, los pude distinguir gracias al libro de Alejandro Sequeira.

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Ingredientes

20 min
1 ración
  1. 1/2cebolla colorada
  2. 1 dienteajo
  3. 3hongos boleto frescos
  4. 100 mllicor de fruta (en mi caso butia)
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Paso a paso

20 min
  1. 1

    Picamos la cebolla y el ajo en brunoise y reservamos

    Foto del paso 1 de la receta: Hongos boletus silvestres en reducción de licor
  2. 2

    Quitamos la tela que cubre la parte superior de los hongos (cutícula), sale fácilmente con presionando con un dedo y un cuchillo pequeño y luego tiramos suavemente

    Foto del paso 2 de la receta: Hongos boletus silvestres en reducción de licor
  3. 3

    Retiramos la esponja separándola del sombrero, se realiza con la mano. Y nos vamos a quedar solo con el sombrero (descartamos pie, cutícula y esponja)

    Foto del paso 3 de la receta: Hongos boletus silvestres en reducción de licor
  4. 4

    Cortar los sombreros de los hongos en tiras y reservamos.

  5. 5

    Salteamos la cebolla y ajo por 5 minutos y agregamos los hongos 5 minutos más

  6. 6

    Agregamos los 100 ml de licor de butia y dejamos reducir hasta que evapore el alcohol y pronto

    Foto del paso 6 de la receta: Hongos boletus silvestres en reducción de licor
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A german le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/mx/recetas/23870891
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german
german @namreg2000
lunes, 17 de junio de 2024 a las 10:45 PM
Maldonado
¡Hola! Soy GermánSoy un orgulloso padre de tres niñas maravillosas. Mi pasión por la cocina nació con el nacimiento de mis hijas, buscando maneras de alimentarlas de forma saludable y deliciosa.En mi huerta con invernadero, cultivo con cariño los ingredientes frescos y orgánicos que utilizo en mis recetas. Me encanta experimentar con nuevos sabores y texturas, siempre buscando sorprender a mi familia con platos deliciosos y nutritivos.Para mí, la cocina es un espacio de amor y creatividad, donde puedo compartir momentos especiales con mis seres queridos. Creo que la mejor comida es la que se prepara con dedicación y cariño, utilizando ingredientes frescos y de calidad.Frase favorita: "En la cocina se crean recuerdos que duran toda la vida."
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