Primero hacemos el seitán casero al que daremos la forma de las alitas previo a cocerlo. No deben ser demasiado grandes porque doblarán o incluso triplicarán el tamaño en la cocción.

Una vez hecho, reposado y ya enfriado, pincelamos las alitas con salsa barbacoa.

Cogemos una hoja de papel de arroz que nos debería servir para cuatro alitas aproximadamente. La cortamos en 4 partes iguales e hidratamos cada una de esas partes de forma individual. Será “la piel” de nuestras alitas.

Una vez hidratado el papel y envuelta cada alita, pincelamos por fuera con la misma salsa barbacoa y metemos en airfryer que habremos precalentado cinco minutos a 200ºC.

Pulverizamos por encima con un poquito de aceite.

Ponemos las alitas durante aproximadamente cinco minutos a 200ºC. Una vez tengamos la parte superior doradita, damos la vuelta y dejamos otros cinco minutos más. Podemos dejarlas más o menos tiempo en función del acabado deseado.