Capelini con chipirones y tinta

Name: Capelini con chipirones y tinta
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 250 gr capelini Garofalo; 250 gr chipirones; 10 /12 mejillones; 1 bolsa tinta de sepia /calamar; 1/2 cebolleta; 1 diente ajo; 1 cayena; 1 c/p de pasta de gochuang; Al gusto tajín

Antonio-José @Antonio_jose

Barcelona.

#DelantalGlobal2024 #Eurocopaenlacocina

Capelini con chipirones y tinta

Antonio-José @Antonio_jose

Barcelona.

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Ingredientes

30 minutos

2 raciones

250 grcapelini Garofalo
250 grchipirones
10/12 mejillones
1 bolsatinta de sepia /calamar
1/2cebolleta
1 dienteajo
1cayena
1c/p de pasta de gochuang
Al gustotajín

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Preparar los ingredientes
2

En una sartén ponemos el ajo que aromatice el aceite, agregar la cebolleta en juliana con la cayena pochar y añadimos los chipirones, cuando estén dorados ponemos la carne de los mejillones
3

Añadir la pasta de gochuang y la bolsa de tinta, junto con 1 cazo de agua de cocción de los capelinis, conjuntar la elaboración
4

Ponemos los capelinis que se habrán hervidos 2 minutos menos que lo que dice el fabricante, junto con otro cazo de agua de cocción terminamos la cocción en la sartén y presentamos
5

Servir con tejin por encima para darle un toque cítrico
6