Lavar bien los quinotos y pincharlos con un palillo de brochettes a lo largo.

Colocarlos en una olla con agua que los cubra y 1 cucharadita de sal gruesa. Una vez que comienza a hervir, cocinar por 5 minutos.
Colarlos y reservar.

Poner en una olla 480cc de agua con 480gr de azúcar y llevar a hervor. Agregar los quinotos y cocinar a fuego bajo por 40 minutos aprox, revolviendo de tanto en tanto hasta que se vean cristalinos.

Dejar apenas entibiar y envasarlos en los frascos en caliente.
Dar vuelta el frasco hasta que se enfríen.
Guardarlos en la heladera y consumirlos después de 2 días.

* El 1er hervor lo hice partiendo de 600gr de quinotos. Luego de ese hervor, se reducen y hay que pasarlos y de ese peso se usa la misma cantidad de agua y azúcar para el almíbar.