Para la Masa: En una corona hecha de la harina, en su centro incorporar los huevos junto a la vainilla, los aperitivos, el Ron, todo eso!, las ralladuras y la miel con la malta el azúcar y el edulcorante y por último todo el FERMENTO. Y empezas a AMASAR...MUCHO...se te pega y te toma el CUERPO LA IRA... VAS A MALDECIR!!! PERO SEGUIS... y vas a ver que la masa va a hidratarse. Es que uno debe darle tiempo a la harina que se hidrate con los huevos. NO QUEDA OTRA!!!.

Luego, al amasijo anterior, después que descanso cual siesta de santiaguieño.. le agregas con paciencia y mucha!!! La materia grasa o sea la margarina.... y AMASAS MÁS Y MÁS!!! NOOOOO AGREGAS HARINA !!!! NOOOOO!!! Hasta que vas a notar que se pone lisa y vas a darle gracias a todo el UNIVERSO EN SU CONJUNTO!!!! acto seguido... volves a dejar descansar la masa.... si!!! otra vez.... va a tomar volumen..... y vas preparando las frutas...

Desgasificas la masa anterior que estaba rerelisa.... y le agregas las frutas... todas la de la receta y si te animas el kilo completo.... solo si te animas. Y enrrollas como si de un matambre se tratase. Cortas ese tubo de masa con frutas en pedazos y los apilas unos con otros en forma desordenada para así mezclar en la masa uniformemente la fruta que le agregaste.

Abollas los pedazos de un kilo o de medio o de cuarto o de la forma en que vos quieras fraccionarlo, siempre y cuando estos vayan al horno al mismo tiempo, o sea, cocinas toooodos los de medio al mimo tiempo, NOOOOO MEZCLES DIFERNETES TAMAÑOS.... UNOS SE COCINAN ANTES QUE OTROS y no es bueno abrir el horno antes de la media hora.... OJO CON ESO!!! y los acomodas en los moldes si son los milaneses y en placas sin moldes si son los genoveces. Los dejas leudar y los pintas... no los cortes.

Los mandas a horno de 170 grados centígrados por unos 40 o 50 minutos dependiendo del tamaño, NO ABRAS EL HORNO ANTES DE LA MEDIA HORA.... LA DIFERENCIA DE Presión Y MAL RECUPERO DE TEMPERATURA HACEN QUE PUEDA SALIR HUECO Y ESO NO ESTA BUENO!!!!. Luego de ese tiempo lo pinchas con un palito o cuchillo.... si sale seco.... puede atravesar alguna fruta escurrida y salir algo poco húmedo.... te vas a dar cuenta si ya está listo. Tene listo un almíbar para pintar en caliente y un glasé simple.

Le echas el glaseado a base de azúcar impalpable y jugo de limón con coñac y le agregas la garrapiñada que hiciste cocinando sin dejar de revolver las almendras y las nueces con el azúcar a fuego bajo para que no se te quemen. ADORNAS COMO QUIERAS... ESTA ES LA PARTE Más CREATIVA Y LINDA DE TODA LA RECETA.... Y Después..... TE LO COMES !!!