Hervimos los espaguetis con abundante agua como indique el prospecto.

En una sartén calentamos el ajo y la guindilla, en aceite de oliva. Añadimos las anchoas y las rehogamos hasta que se deshagan completamente. Añadimos la salsa de tomate y dejamos cocer unos minutos. Añadimos las aceitunas negras cortadas en trocitos y las alcaparras, dejando cocer todo durante unos minutos más.

Una vez escurridos los espaguetis, los rehogamos en la sartén, con la salsa, el queso y el perejil picado. Para que no queden demasiado secos, podemos añadir algunas cucharadas del agua de cocción de la pasta, que habremos reservado, por si acaso.

Servir con queso de oveja rallado por encima. Que aproveche!!