Limpiar el solomillo salar y colocar en un sartén para sellar el solomillo flambear con ron pasar a una placa llevar a horno

Para el puré de manzana:Pelar y cortar la manzana en cuartos retirar las semillas sudarlas en manteca agregar el azúcar y cocinar de ser necesario agregar agua de a poco condimentar con pimienta y pisar con pisa papa

Papas parmantier: pelar y cortar las papas en palmantier mezclar la manteca pomada con el plus de romero y salpimental colocar en una placa las papas y por encima la manteca del romero llevar a horno hasta dorar

Para la salsa: sudar la cebolla con aceite desgrasar con el fondo de cocción con la cerveza agregar el azúcar y dejar reducir unos minutos ligar con roxx y salpimentar también se puede ligar con 1cda de almidón de maíz disuelta en 2 cda de agua

Una vez listo el solomillo retirar sobre el solomillo colocar la salsa y acompañar con las papas parmantier y el puré de manzanas

Listo para disfrutar un plato riquísimo