TORTILLA DE BONIATOS ZANAHORIA y ECHALOTE o CEBOLLA

Name: TORTILLA DE BONIATOS ZANAHORIA y ECHALOTE o CEBOLLA
Yield: 2 raciones
Cuisine: uruguayas
Ingredients: 3 boniatos zanahoria previamente cocidos; 3 echalotes o una cebolla mediana; 2 huevos; Condimentos: sal, ciboulette, albahaca a gusto; 1 cda Aceite de oliva

Virginia @virginia

Montevideo

TORTILLA DE BONIATOS ZANAHORIA y ECHALOTE o CEBOLLA

Guardada

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Ingredientes

40 minutos

2 raciones

3boniatos zanahoria previamente cocidos
3echalotes o una cebolla mediana
2huevos
Condimentos: sal, ciboulette, albahaca a gusto
1 cdaAceite de oliva

Guardada

Paso a paso

40 minutos

1

Cocinar en el horno, con cáscara, los boniatos zanahoria y los echalotes o cebolla (es más saludable si luego se deja refrigerar unas horas para que sean almidón resistente) y pelar
2

Cortar en trocitos los echalotes y los boniatos zanahoria. Agregar 2 huevos y los condimentos y el aceite de oliva y llevar a sartén vuelta y vuelta
3