Lavar las lentejas.
Colocarlas en un recipiente de vidrio durante 24 horas, cambiando el agua a las 12 horas.

Enjuagar generosamente.
Tapar con pedazo de tul o gasa sujetador con un elástico o símil.
Drenar excedente de agua a través del mismo. Colocar inclinado, a unos 45 grados. Tapar con repasador para que no queden expuestos a la luz.
Repetir 3 veces por día hasta que hayan aparecido las primeras hojas (se forman de los cotiledones).

Cumplido primer día de drenado.

Cuarto día al amanecer.
Crecieron un montón. 😍

Hacia el sexto/séptimo día ya están listos los brotes.
Sanitizar con lo que usen habitualmente.
Escurrir y condimentar.
En caso de no querer consumir todos el mismo día, guardar sin condimentar dentro de un recipiente, intercalando capas de papel de cocina. Guardar en heladera, sector verduras.

Nada mejor que sazonar las lentejas con limón, que ayudará a la absorción de sus maravillosos nutrientes.
Para quien no esté habituado a consumir mucha cantidad de fibra, sugiero ir despacio, de a pequeñas cantidades.
También se puede dar una ligera cocción, que si bien aumenta la digestibilidad, se pierde parte de sus beneficios.