Pukul2 ikan sampai daging lembek kemudian pisahkan daging ikan dengan duri dan kulit. Tambah air es Selanjutnya blender sampai halus

Kemudian pindah dalam wadah beri bawang putih yang sudah dihaluskan, garam dan gula pasir aduk rata kemudian masukan tepung tapioka uleni dengan tangan sampai lembut. Bisa ditest rebus dan cicipi rasanya..

Kalau sudah pas. Bentuk adonan sesuai selera atau bisa diisi dengan telor ya..
Sesekali lumuri tangan dengan tepung dan kibaskan sebelum membentuk lagi lakukan sampai habis

Kemudian didihkan air beri sedikit minyak agar saat di rebus tidak menempel setelah mengapung angkat dan sisihkan dulu lanjut buat cuko nya

Untuk membuat cukonya campur semua bahan kemudian rebus dan saring

Kemudian lanjut goreng pempek sampek tingkat kematangan yang pas. Taruh wadah dan siram dengan cuko tadi beri toping acar mentimun