Crema fría de tomate y cerezas

Name: Crema fría de tomate y cerezas
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 kg tomates maduros; 1 pimiento rojo; 1/4 kg cerezas o picotas; 1 cebolla pequeña; 1/2 rama apio; AOVE, sal, pimienta y unas hojas de albahaca fresca

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Ingredientes

35 minutos

4 raciones

1 kgtomates maduros
1pimiento rojo
1/4 kgcerezas o picotas
1cebolla pequeña
1/2 ramaapio
AOVE, sal, pimienta y unas hojas de albahaca fresca

Guardada

Paso a paso

35 minutos

1

Pon a pochar en un par de cucharadas de aceite la cebolla y el apio bien picados.
2

Pelay trocea los tomates y quita el hueso a las cerezas. Lava y pica el pimiento.
3

Mezcla todos los ingredientes, excepto la albahaca y pásalo por la batidora. Si no queda una buena textura, pásalo por un chino. Prueba la mezcla, salpimenta y si queda un poco ácida, rectifica con un poco de azúcar. Sirve fría adornada con hojas de albahaca.