Salmón dorado con chorizo

Name: Salmón dorado con chorizo
Yield: 4 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 800 g Salmón (4 lonjas con piel); 60 g Chorizo español; 600 g Tomate Cherry; Albahaca fresca; 16 pieza Aceituna negra con hueso; 4 cdta Vinagre de vino tinto; Aceite de oliva extravirgen; Sal y pimienta; Agua hirviendo

renegama @renegama

Receta extraida de programa de TV "Rápido y fácil con Jamie" E13, del chef Jamie Oliver.

Salmón dorado con chorizo

renegama @renegama

Receta extraida de programa de TV "Rápido y fácil con Jamie" E13, del chef Jamie Oliver.

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

10 min

4 raciones

800 gSalmón (4 lonjas con piel)
60 gChorizo español
600 gTomate Cherry
Albahaca fresca
16 piezaAceituna negra con hueso
4 cdtaVinagre de vino tinto
Aceite de oliva extravirgen
Sal y pimienta
Agua hirviendo

Guardada

Paso a paso

10 min

1

Partir jitomate cherry en mitades, ponerlas en un tazón y agregarles el vinagre, sal y pimienta y mezclar
2

Agregar unas hojas de albahaca sobre los jitomates y reservar
3

Apachurrar la aceituna para extraer el hueso, y picarla finamente
4

Poner la aceituna en un tazón y agregar 1 cda de agua hirviendo y un chorrito de aceite de oliva
5

Partir el chorizo en rodajas finas
6

Poner el salmón con la piel hacia arriba en un sartén frío y llevarlo a la estufa a fuego medio por 3 minutos. No mover
7

Voltear el salmón y dejarlo por 5 minutos más
8

Cuando al salmón le falte 1.5 minutos, agregar el chorizo para que se empiece a cocer y suelte el aceite con el salmón. Pasado ese tiempo, sacar el salmón.
9

Una vez que el chorizo está bien cocido, apagar el fuego y agregarla mezcla de la ensalada a la sartén. Sartenear unas 5 veces.
10

Para emplatar, se coloca primero la ensalada del sartén, posteriormente el salmón con la piel hacia arriba, luego un poco de la aceituna y se corona con otro poco de albahaca fresca