Colocar el ajo y el vino en una olla y dejar hervir 10 minutos. Quitar el tallo a las alcachofas para que queden como copas. Cortar la parte superior y frotar con el limón.

Agregar el caldo de pollo a la mezcla del vino, una cucharada de aceite y, cuando hierva, añadir las alcachofas dejándolas cocinar 25 minutos.

Cortar los corazones, cocer la pasta y, luego, en un bowl, mezclarlos con ½ cucharada de aceite, la albahaca seca y una taza de vinagre. Sacar la rebaba de las alcachofas y rellenarlas con la mezcla.

VINAGRETA:
Licuar el vinagre, la mostaza, el ajo; y, luego, la albahaca. Por último añadir los demás ingredientes.