Cogollos de Tudela con anchoa y pimiento rojo
A veces para tomar un delicioso bocado no hace falta complicarse la vida, lo importante son los ingredientes de buena calidad, como este plato, unos cogollos de Tudela recién cogidos de la huerta, unas anchoas del cantábrico y unos pimientos del piquillo asados a la leña, acompañados de aceitunas negras y con anchoa.
Cogollos de Tudela con anchoa y pimiento rojo
A veces para tomar un delicioso bocado no hace falta complicarse la vida, lo importante son los ingredientes de buena calidad, como este plato, unos cogollos de Tudela recién cogidos de la huerta, unas anchoas del cantábrico y unos pimientos del piquillo asados a la leña, acompañados de aceitunas negras y con anchoa.
Paso a paso
- 1
Cogollos de Tudela, los limpiamos con agua y los secamos.
- 2
Los partimos por la mitad y les echamos un poco de aceite.
- 3
Cortamos los pimientos en tiras, echamos una pizca de sal, acordaros que las anchoas son saladas, un poco de aceite, colocamos cada tira encima de los cogollos.
- 4
A continuación, colocamos una anchoa por trozo de cogollo.
- 5
Por ultimo, las aceitunas negras y rellenas de anchoa por la fuente, para terminar con un chorrito de aceite de oliva por encima de los cogollos y unas gotas de vinagre de crema de módena.
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