Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pelar y cortar en tiritas finas las berenjenas
- 2
Colocarlas en un colador de pasta e ir espolvoreando un poco de sal gruesa. Colocarle encima un plato y algo de peso, como por ejemplo una olla con agua. Dejar 12 horas aprox para que larguen líquido.
- 3
Hervirlas durante 10/15 minutos (que estén blandas pero no tanto) en 1 parte de vinagre y 2 partes de agua (la cantidad será en base a la cantidad de berenjenas, lo importante es que el agua las cubra bien)
- 4
Dejarlas de nuevo algunas horas, en el escurridor de pastas con el
Plato sobre ellas y el peso para que se escurran bien. Secarlas un poco con papel tisú. Condimentarlas con orégano y ajo puede ser picado o en trozos más grandes. - 5
Colocarlas en un frasco de vidrio absolutamente limpio, cubrirlas con aceite y ponerles algunas hojas de laurel. A medida que pasen los días de haberlas preparado se sentirán más sabrosas. Es importante que siempre queden cubiertas por el aceite para que no se pongan feas.
Recetas similares
Más recetas
Comentarios