Salsa verde "A mi bola" con merluza cocida
Una salsa verde reinventada por mi... más barata y sencilla pero ideal para acompañar cualquier pescado cocido .
Salsa verde "A mi bola" con merluza cocida
Una salsa verde reinventada por mi... más barata y sencilla pero ideal para acompañar cualquier pescado cocido .
Paso a paso
- 1
Ponemos el agua a hervir con la hoja de laurel y 1/4 de la cebolla. Cuando hierva añades una pizca de sal y metemos la merluza. La cocemos 10 minutos y reservamos.
- 2
Mientras picamos finalmente el ajo, el resto de la cebolla y el pimiento.
- 3
Ponemos una cazuela pequeña y le añadimos 2 cucharadas de aceite girasol (u oliva si el bolsillo lo permite). Dejamos que caliente un min. Y añadimos primero el ajo. Cuando esté dorado añadimos la cebolla y el pimiento con una pizca de sal y pimienta al gusto. Pochamos 5 min.
- 4
Cuando la cebolla esté transparente añadimos el perfil picado y los guisantes..
- 5
Le damos un salteado 1 minuto y añadimos el vino. Dejamos que avapore el alcohol durante 5 minutos y añadimos un vaso del agua de cocción del pescado.
- 6
Dejamos hervir a fuego lento 2 minutos para que se integre y la pasamos a la batidora de vaso, añadimos 1/2 vaso más del caldo de pescado y batimos bien durante 5 minutos a máxima potencia...
- 7
Una vez esté bien batido podéis pasarla por el chino si la queréis más fina. A mí me gusta así.
Y a servir! Yo en este caso lo hice con patata cocida pero también queda bien con arroz blanco. Buen provecho!!!
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