Tahini o tahina, pasta de semillas de sésamo 🌱
#semillas
¿Se acuerdan de los desafíos #cometeelmundo y #cocinaviajera? ☺️
Preparar esta delicia en casa, respecto de la envasada, una vez más tiene muchas ventajas. Una de las principales es la calidad del aceite empleado. En las compradas se usan aceites refinados, por lo menos las que se venden en Argentina. 👁
Tahini o tahina, pasta de semillas de sésamo 🌱
#semillas
¿Se acuerdan de los desafíos #cometeelmundo y #cocinaviajera? ☺️
Preparar esta delicia en casa, respecto de la envasada, una vez más tiene muchas ventajas. Una de las principales es la calidad del aceite empleado. En las compradas se usan aceites refinados, por lo menos las que se venden en Argentina. 👁
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Las semillas de sésamo sin cáscara y crudas.
- 2
Colocar en una sartén seca, sin ninguna materia grasa y tostar a fuego bajo. No moverse del lugar ni dejar de mover, ya que siendo tan pequeñitas se tuestan rápido. Comienzan a desprender un aroma a tostado de lo más agradable y deben cambiar apenas la tonalidad de blanco a tostado suave.
- 3
Colocar en el procesador de alimentos.
Procesar. Agregar el aceite y continuar procesando.
Ir agregando de a pequeñas cucharaditas, agua. La cantidad dependerá de la consistencia buscada.
- 4
Esta es la consistencia que yo le dejé, pero puede ser más consistente o bastante más líquida.
Se guarda en heladera en recipiente de vidrio.
- 5
El tahini es uno de los dos pilares del "hummus", término simplificado de
"hummus bi tahina"... Pero ese, es solo uno de sus múltiples usos en la fascinante cocina de oriente medio.
Aquí, a punto de sacrificarme 🤤... Base de garbanzos orgánicos con labneh y tahina caseros. 😋
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