En una olla, coceremos la pasta siguiendo las indicaciones del fabricante. Escurriremos bien, echándole mucha agua fría para que suelte el almidón que tiene la pasta y reservamos mientras hacemos la salsa.

En una sartén, sofreiremos la cebolla cortada en trozos pequeños, cuando esté transparente, añadiremos el foie-gras troceado y removeremos hasta deshacerlo.

Incorporaremos la nata y caldo de ave hasta conseguir la textura deseada.

En una fuente o cazuela, ponemos los macarrones a los que añadimos la salsa y el queso rallado. Cuando se funda el queso ya podemos retirar y servir.

Y ya tendremos nuestros deliciosos macarrones con foie-gras, listos para disfrutar.