Ojitos con mermelada
Coni’s corner @coni_cook
Paso a paso
- 1
En un bowl mezclar el aceite de coco y el azúcar hasta conseguir una pasta
- 2
Agregar la harina y el polvo de hornear. Integrar con las manos hasta tener una consistencia arenosa
- 3
Añadir el huevo y la ralladura de limón. Amasar hasta obtener una masa homogénea
- 4
Envolver la masa en papel film y refrigerar durante 30 minutos
- 5
Tomar pequeñas porciones y hacer bolitas de masa. Colocar sobre una placa con papel manteca y aplastar levemente cada bolita, haciendo un hueco en el centro con el pulgar
- 6
Rellenar los huecos con el membrillo
- 7
Hornear durante 15-20 minutos
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