Lentejas con verdura
El cultivo de lentejas y su origen se encuentra en Oriente Medio, hace unos 7.000 o 9.000 años. También existían en Egipto y durante la Edad Media era el sustento del pueblo. Actualmente, los mayores productores son India, Canadá, Turquía, Siria y Australia.
Además de ser ricos en hierro, nos proporcionan carbohidratos de absorción lenta, proteínas, una gran cantidad de fibra, vitaminas A, E y las del grupo B, ácido fólico y minerales como zinc, potasio, fósforo, magnesio y selenio. Comparto una receta de lentejas con verduras, espero que te guste.
Lentejas con verdura
El cultivo de lentejas y su origen se encuentra en Oriente Medio, hace unos 7.000 o 9.000 años. También existían en Egipto y durante la Edad Media era el sustento del pueblo. Actualmente, los mayores productores son India, Canadá, Turquía, Siria y Australia.
Además de ser ricos en hierro, nos proporcionan carbohidratos de absorción lenta, proteínas, una gran cantidad de fibra, vitaminas A, E y las del grupo B, ácido fólico y minerales como zinc, potasio, fósforo, magnesio y selenio. Comparto una receta de lentejas con verduras, espero que te guste.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Ponemos las lentejas en un tazón con agua fría y las dejamos remojar durante la noche. Al día siguiente, las colamos y las reservamos; también pueden comprarlas hechas y evitar este primer paso pero, las enlatadas llevan ingredientes de mantenimiento y no salen igual de sabor.
- 2
Cortamos la cebolla, el ajo, el puerro y los pimientos, pelamos y cortamos las zanahorias, las patatas y el nabo, calentamos el AOVE y sofreímos 2' la cebolla, el puerro y los dientes de ajo, añadimos los pimientos en tiras, las zanahorias en rodajas, el nabo en rodajas, 2 hojas de laurel y 100 ml de agua, lo cocinamos 10', añadimos las patatas, las lentejas, sal, pimienta y una cucharada de pimentón dulce, vertimos 1 l de agua y lo cocinamos 40'. Emplatamos, decoramos al gusto y servimos.
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