Tallar la mantega a cubs, si està molt freda posar- la mig minut al microones. Ha d’estar toveta però no desfeta.

Posar la mantega a un bol i aixafar-la una mica, afegir el sucre i barrejar bé.

Afegir un ou sencer i un rovell batut i remenar.

Incorporar la farina tamisada i barrejar primer amb una cullera i despres amb les mans.

Deixar la massa de les galetes una hora a la nevera tapada amb paper film.

Posar la massa entre dos trossos de paper de forn i estirar- la amb un corró. El gruix de les galetes ha de ser d’uns 5mm aproximadament.

Tallar les galetes amb motlles de formes.

Posar- les al forn a mitja alçada a 170 graus fins que estiguin daurades (15 minuts).

Deixar refredar les galetes i posar una mica de sucre glaç per sobre.