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Fideuà de caballa y gambones
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Una foto de Fideuà de caballa y gambones

Fideuà de caballa y gambones

@tesa.cuina
@tesa.cuina @tesa_cuina
Valencia, España

La caballa es un pescado azul , o sea, muy sano y además, muy sabroso y muy barato.
#calendario2026

La caballa es un pescado azul , o sea, muy sano y además, muy sabroso y muy barato.
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Fideuà de caballa y gambones

@tesa.cuina
@tesa.cuina @tesa_cuina
Valencia, España

La caballa es un pescado azul , o sea, muy sano y además, muy sabroso y muy barato.
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Ingredientes

1h
7 raciones
  1. 250 grgambones congelados pelados
  2. 1caballa en rodajas
  3. 400 grlangostinos
  4. 7 tazascafé de fideos gruesos
  5. 2ajos triturados
  6. 8(7+1) tazas café de caldo de pescado
  7. 1Tomate triturado
  8. 1cebolla pequeña triturada
  9. 2pimientos italianos en brunoise
  10. 1/2zanahoria en brunoise
  11. 1 tazaaove
  12. al gustoSal
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Paso a paso

1h
  1. 1

    Prepara los ingredientes

    Foto del paso 1 de la receta: Fideuà de caballa y gambones
  2. 2

    Haz el caldo de pescado

    Foto del paso 2 de la receta: Fideuà de caballa y gambones
    Cómo hacer un fumet (caldo) de pescado con truco
  3. 3

    Quita la carne de rape de los huesos. He usado una cabeza de rape entera.

    Foto del paso 3 de la receta: Fideuà de caballa y gambones
  4. 4

    Esta es la taza de café para medir

    Foto del paso 4 de la receta: Fideuà de caballa y gambones
  5. 5

    Prepara las verduras

    Foto del paso 5 de la receta: Fideuà de caballa y gambones
  6. 6

    Primero la cebolla

    Foto del paso 6 de la receta: Fideuà de caballa y gambones
  7. 7

    Después los pimientos

    Foto del paso 7 de la receta: Fideuà de caballa y gambones
    Foto del paso 7 de la receta: Fideuà de caballa y gambones
  8. 8

    Tritura el ajo y mide el pimentón

    Foto del paso 8 de la receta: Fideuà de caballa y gambones
  9. 9

    Dora la caballa en trocitos tamaño bocado. Dora también los gambones y resérvalo

  10. 10

    Dora las verduras en un poco de aceite, en la paella, y cuando estén bien pochadas añade tres tacitas de fideos

  11. 11

    Dóralos junto con las verduras. Luego añade la caballa. A continuación, 3 tacitas y media de fumet Decora con los gambones. En unos 8/10 minutos, fideuá lista, y a comer!!

  12. 12

    Bon profit!!

Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A @tesa.cuina le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/mx/recetas/24085050

Trucos

Cómo hacer un fumet (caldo) de pescado con truco

Es importante guardar las cabezas de los pescados, y ya limpias, congelarlas.

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@tesa.cuina
@tesa.cuina @tesa_cuina
jueves, 19 de junio de 2025 a las 11:57 AM
Valencia, España
Soy una profesora de latín y griego clásico, jubilada. Disfruté con mis alumnos del arte de aprender y sigo aprendiendo dia a dia ..de ver crecer a mis nietos, de ver subir los pasteles , de oler los guisos..Me siento afortunada de ser parte de Cookpad y de recibir tanto cariño y sabiduría de quienes aquí están . Cocino simplemente para expresar aprecio a los que estimo y me alegro enormemente de ver sus sonrisas.Ser embajadora de Cookpad España, es , para mí, un gran honor !!
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Comentarios (4)

Francesca Diomede
Francesca Diomede @franci_diomede22
domingo, 20 de julio de 2025 a las 11:37 AM
meravigliosa 🙌
Invitado
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Esta receta también está disponible en Cookpad Estados Unidos: Estados UnidosFideuà with Mackerel and Large Shrimp

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