Hacer el solomillo de cerdo con un pelín de aceite de oliva

Retirar y guardar el solomillo. Con la grasilla que ha dejado haremos la salsa

Cortar la cebolla y dorarla con la grasa del solomillo

Cuando la cebolla esté pocha le añadimos el azúcar y el vinagre. Removemos…

Y cuando has terminado puedes colar la salsa o triturarla (yo recomiendo triturarlo porque así se aprovecha todo)

Y… ya tienes tu salsa ahora solo tienes que ponerla en un cuenco y tomártela con el solomillo de antes.